Girella

La girella és l’embotit típic del Pallars: carn i menuts de corder, arròs, molla de pa, ou, all i julivert, tot embotit dins la tripa del mateix corder i cuit a la caldera. La fem peça a peça al nostre obrador de La Pobla de Segur, amb corder de ramaders del Pirineu.

Peça d’uns 450 g. Boníssima a la brasa tallada a rodanxes, arrebossada o dins d’un guisat. Com elaborem la girella i com es menja →